Ledování v Brně
příběh zaniklého oboru na podkladě historie jundrovských ledáren
Filip Vrána

Dnes vráceno

ISBN:978-80-86736-42-6
Údaje o vydání: Vydání první
Nakladatelské údaje: Brno : Statutární město Brno : Archiv města Brna, 2015

221 stran : ilustrace (některé barevné), mapy, portréty, plány, faksimile ;
Edice: Brno v minulosti a dnes ; suplementum č. 21
Dokument zatím nebyl ohodnocen
Hodnocení: {{document.rating.value | number:1}} (počet hodnocení: {{document.rating.count}})
{{document.rating.result}}

Klíčová slova: ledárny; led; pivovarnictví; dějiny podniků
Systematika: české země 1792-1918; Československo 1918-1992; průmysl, manufaktury, hornictví, pivovary
Geografický údaj: Brno-Jundrov

Résumé anglicky, německy
Poznámka: Terminologický slovník; 400 výtisků
Žánr a forma: monografie

Citace
Rozpis částí /Recenzovaný dokument
Všechny díly
Obsah
                                        

ÚVOD 13
HISTORIE JUNDROVSKÝCH LEDÁREN DO ROKU 1904
První zmínka o ledování v Jundrově 18
První průmyslová ledárna 19
Situace v pivovarnictví v 2. polovině 19. století 23
Kapacita první jundrovské lednice 31
Ledárny poprvé v pivovarských rukou 31
Brauner a ledování v Jundrově 34
Druhá ledárna 36
TECHNOLOGICKÝ VÝVOJ V PIVOVARNICTVÍ 43
Způsob uchování ledu na přelomu 19. a 20. století 44
Umělé chlazení 47
Vývoj počasí a jeho vliv na ledování 58
ZMĚNY VLASTNÍKŮ JUNDROVSKÝCH LEDÁREN 71
Třetí jundrovská ledárna 72
Spor se starobrněnským pivovarem o piloty v řece 73
Pozemky pro ledování 75
Situace po vzniku Československa 78
Kavárník a cukrář Toman v čele ledárenského obchodu 82
Spory s dědici 87
Bilance ledáren 92
KONKURENCE NA TRHU 95
Šlesingr odchází do Holásek 96 Městská jatka a mrazírny 100 Práce na řece a zaměstnanci ledáren 105 Ceny ledu a tzv. ledovně 113
JUNDROVSKÉ LEDÁRNY V RUKOU STAROBRNĚNSKEHO PIVOVARU 119
Pozice starobrněnského pivovaru a konkurence na trhu 121 Bilance ledáren a odběry ledu za druhé světové války 129
UKONČENÍ ČINNOSTI 131
Ukončení provozu ledáren a investice v pivovaru 132 Situace v jiných pivovarech 139 Likvidace ledáren 144
ZÁVĚR 151
PŘÍLOHY 15З
Průměrné zimní teploty vzduchu podle měření v Brně-Pisárkách ve stupních Celsia 154
Seznam zaměstnanců Sdružených ledáren к roku 1940 155
Slovník odborných pojmů 156
Seznam pramenů a literatury 158
Obrazová příloha 162
Resumé 209
Summary 213
Jmenný rejstřík 217
Věcný rejstřík 219
				
                                    
Detail
Název pole Obsah pole
Kontrolní číslo kpm01418801
Identifikátor kontrolního čísla CZ-PrHAC
Datum posledního zpracování 20170421120802.1
Kódy fyzického popisu ta
Údaje pevné délky 151217s2015----xr abcee||||||001|0|cze||
Mezinárodní standardní číslo knihy 978-80-86736-42-6 (Archiv města Brna ; brožováno)
Zdroj katalogizace BOA001 čeština ABA001 rda
Kód jazyka čeština angličtina němčina
Kód geografické oblasti e-xr--- e-xr-jm czenas
Časové období obsahu dokumentu w-x-
Kód předmětové kategorie 663 Průmysl nápojů. Kvasný průmysl. Průmysl pochutin Konspekt 19
Mezinárodní desetinné třídění 664.8.037.1 MRF
Mezinárodní desetinné třídění 664.8.037.1:005.71 MRF
Mezinárodní desetinné třídění 663.4 MRF
Mezinárodní desetinné třídění 334.72(091) MRF
Mezinárodní desetinné třídění (437.322) MRF
Mezinárodní desetinné třídění (048.8) MRF
Hlavní záhlaví - osobní jméno Vrána, Filip, 1976- jo2010580748 Autor Autor
Údaje o názvu Ledování v Brně : příběh zaniklého oboru na podkladě historie jundrovských ledáren / Filip Vrána
Údaje o vydání Vydání první
Nakladatelské údaje, údaje o vytvoření díla, autorská práva Brno : Statutární město Brno : Archiv města Brna, 2015
Fyzický popis 221 stran : ilustrace (některé barevné), mapy, portréty, plány, faksimile ; 23 cm
Typ obsahu text txt rdacontent
Typ média bez média n rdamedia
Typ nosiče svazek nc rdacarrier
Údaje o edici Brno v minulosti a dnes ; suplementum č. 21
Všeobecná poznámka Terminologický slovník
Všeobecná poznámka 400 výtisků
Poznámka o skryté bibliografii atd. Obsahuje bibliografii, bibliografické odkazy a rejstříky
Poznámka o jazyku Résumé anglicky, německy
Klíčové slovo ledárny
Klíčové slovo led
Klíčové slovo pivovarnictví
Klíčové slovo dějiny podniků
Žánr/forma monografie
Systematika ybf české země 1792-1918
Systematika yg Československo 1918-1992
Systematika vvc průmysl, manufaktury, hornictví, pivovary
Vedlejší záhlaví pro edici - unifikovaný název Brno v minulosti a dnes
Údaje o vydání 1. vydání 20160112
Údaj pro souborný katalog ABB115
Katalogizátor Hanelová
Geografický údaj (HUAV) Brno-Jundrov
MARC
Pole Ind Obsah pole
1 kpm01418801
3 CZ-PrHAC
5 20170421120802.1
7 ta
8 151217s2015----xr abcee||||||001|0|cze||
20 ## $a 978-80-86736-42-6 $q (Archiv města Brna ; $q brožováno)
40 ## $a BOA001 $b cze $d ABA001 $e rda
41 0# $a cze $b eng $b ger
43 ## $a e-xr--- $b e-xr-jm $2 czenas
45 ## $a w-x-
72 #7 $a 663 $x Průmysl nápojů. Kvasný průmysl. Průmysl pochutin $2 Konspekt $9 19
80 ## $a 664.8.037.1 $2 MRF
80 ## $a 664.8.037.1:005.71 $2 MRF
80 ## $a 663.4 $2 MRF
80 ## $a 334.72(091) $2 MRF
80 ## $a (437.322) $2 MRF
80 ## $a (048.8) $2 MRF
100 1# $a Vrána, Filip, $d 1976- $7 jo2010580748 $4 aut $e Autor
245 10 $a Ledování v Brně : $b příběh zaniklého oboru na podkladě historie jundrovských ledáren / $c Filip Vrána
250 ## $a Vydání první
264 #1 $a Brno : $b Statutární město Brno : $b Archiv města Brna, $c 2015
300 ## $a 221 stran : $b ilustrace (některé barevné), mapy, portréty, plány, faksimile ; $c 23 cm
336 ## $a text $b txt $2 rdacontent
337 ## $a bez média $b n $2 rdamedia
338 ## $a svazek $b nc $2 rdacarrier
490 1# $a Brno v minulosti a dnes ; $v suplementum č. 21
500 ## $a Terminologický slovník
500 ## $a 400 výtisků
504 ## $a Obsahuje bibliografii, bibliografické odkazy a rejstříky
546 ## $a Résumé anglicky, německy
653 ## $a ledárny
653 ## $a led
653 ## $a pivovarnictví
653 ## $a dějiny podniků
655 #7 $a monografie
659 $a ybf $x české země 1792-1918
659 $a yg $x Československo 1918-1992
659 $a vvc $x průmysl, manufaktury, hornictví, pivovary
830 #0 $a Brno v minulosti a dnes
901 $f 1. vydání $o 20160112
910 ## $a ABB115
997 $a VR
1651 $a Brno-Jundrov
Dokumenty ke stažení
Bibliografie - monografie
Oblíbené
…a další

Zobrazit vše
Navštívené
Podobné